Bachelor Professionnel en Arts Culinaires et Pâtisserie

Pourquoi choisir notre Bachelor Professionnel en Arts Culinaires et Pâtisserie ?

Le Bachelor Professionnel en Arts Culinaires et Pâtisserie de l’IFPS est une formation d’un an qui allie passion et professionnalisme. Ce programme forme les étudiants aux techniques culinaires avancées, à la création de desserts et à la gestion des cuisines professionnelles. Parfait pour les amateurs de gastronomie et les futurs chefs, ce diplôme met l’accent sur l’innovation, la maîtrise des saveurs et l’excellence dans l’art culinaire.

Admission et public cible

Cette formation s’adresse à des profils divers :

• Titulaires d’un Bac+2 : BTS, DUT, DTS, DEUG ou équivalent dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration ou de la gestion.
• Professionnels expérimentés : Titulaires d’un baccalauréat avec une expérience significative dans les métiers de la cuisine ou de la pâtisserie.
• Admission sur dossier, suivie d’un entretien ou d’un examen d’entrée organisé par l’IFPS.

Objectifs de la formation

• Former des professionnels capables de créer des plats et desserts d’exception en maîtrisant les techniques culinaires avancées.
• Développer des compétences en gestion et organisation des cuisines professionnelles.
• Apprendre à innover et à s’adapter aux tendances gastronomiques mondiales.
• Préparer les étudiants à exceller dans des environnements culinaires exigeants, de la haute gastronomie aux concepts modernes.

Programme de la formation

Le programme du Bachelor en Arts Culinaires et Pâtisserie est pensé pour allier apprentissage technique, créativité et gestion.

Modules principaux

• Techniques culinaires avancées : Maîtrise des techniques de cuisson, dressage et innovation culinaire.
• Arts de la pâtisserie : Création de desserts, techniques de pâtisserie moderne et classique.
• Gastronomie et tendances mondiales : Découverte des cuisines internationales et des nouvelles tendances.
• Gestion des cuisines professionnelles : Organisation, planification et optimisation des opérations.
• Hygiène et sécurité alimentaire : Normes sanitaires et gestion des risques dans les cuisines.
• Marketing et communication culinaire : Développement de concepts gastronomiques et branding.

Projets pratiques et stage

• Stage obligatoire : Immersion dans un restaurant gastronomique, une pâtisserie renommée ou un hôtel de luxe.
• Projet de fin d’études : Création d’un menu ou d’un concept culinaire innovant.

Compétences développées

• Maîtrise des techniques de cuisine et de pâtisserie.
• Capacité à innover et à créer des expériences gastronomiques uniques.
• Organisation et gestion des opérations culinaires.
• Compréhension des tendances gastronomiques et capacité à s’y adapter.
• Gestion d’équipe et communication en cuisine professionnelle.

Perspectives professionnelles

Le Bachelor en Arts Culinaires et Pâtisserie ouvre de nombreuses opportunités dans le secteur de la gastronomie :

• Postes accessibles :
  • Chef cuisinier ou chef pâtissier.
  • Consultant culinaire.
  • Entrepreneur dans la restauration ou la pâtisserie.
  • Responsable de la création culinaire dans des hôtels ou restaurants.
• Secteurs d’activité :
  • Restaurants gastronomiques.
  • Hôtels de luxe et établissements touristiques.
  • Boulangeries et pâtisseries haut de gamme.
  • Entreprises de traiteur et événementiel culinaire.

Pourquoi choisir l’IFPS pour votre Bachelor Professionnel ?

• Formation spécialisée : Programme axé sur la maîtrise des techniques culinaires et pâtissières.
• Encadrement de qualité : Formateurs expérimentés issus du secteur gastronomique.
• Opportunités pratiques : Réseau de partenaires offrant des stages dans des établissements renommés.
• Formation accélérée : Une année pour transformer votre passion en métier d’exception.